Vandaag is het Food Matters Live Event begonnen! De eerste demonstratie die wij bijwonen heet 'From waste to plate'. Tijdens deze demonstratie maakt een chef kleine gerechtjes van voedsel dat eigenlijk wordt weggegooid, zoals aardappelschillen en brood. De tip die wij willen doorgeven gaat over de stam van bloemkool en broccoli. Deze zijn namelijk heel erg smaakvol maar worden vaak weggegooid. Deze kunnen gemakkelijk gebruikt worden voor een bloemkool en broccoli soep. Doe ze in de mixer en voeg koksroom toe en je hebt een soep. Uiteraard naar smaak aanvullen met bijvoorbeeld boullion en kruiden. Op deze manier wordt 'afval' gebruikt en verspilling verminderd! Hopelijk doen wij nog veel meer van deze tips op de komende drie dagen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten